いわし明太 3尾

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￥810

価格 648 円 (税込)

19pt

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本場博多のいわし明太（3尾）千葉県近海で取れた鮮度抜群でたっぷりと脂がのった「真いわし」に本場博多加工の明太子を程よく詰めた「いわし明太」は真鰯の旨さと明太子の辛さが絶妙！ピリッと辛い明太子と、新鮮で脂がのったいわしが織り成す格別な味…一度に二つの海の幸を満喫できる、ちょっとぜいたくなおいしさですごはんに！お酒のあてにも！明太子のピリッとした辛さと、真いわしの脂じゅわ～の相性はご飯のおかずにも、お酒のお供にもピッタリ！焼けば…えもいわれぬ香ばしい香りが食欲を刺激します。丁寧な仕事が作る味わい脂の乗った真鰯の頭を落として、内蔵を抜いてから洗う…海水よりもやや濃い塩水に30分ほど漬けた後、冷蔵庫で一晩ねかせる…これにより一夜干しのような旨味を熟成。辛子明太子の調味液で漬け込み、さらに手作業で一本一本、明太子をいわしの腹に詰め込む丁寧な作業で逸品… 続きを読む

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