とうふの絵本

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価格 1,890 円 (税込)

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発送可能日：在庫なし（お届け時期）著者：仁藤齊出版社名：農山漁村文化協会発売日：2004年05月●内容紹介毎日のように食べるおとうふ。おみそ汁の具や冷や奴に湯どうふ、ぎせいどうふ、あなべのおとうふ、麻婆どうふ。おとうふは、どうやってつくられるのか、知っているかな？そう、大豆が原料だ。栄養満点、健康にもいいし、それになによりも、ふしぎとおいしい食材だね。このおとうふ、つくりたてのおいしさは格別なんだ。ぜひ、自分でつくって、味わってごらん。●目次精進料理に欠かせない日本のとうふ料理と～ふ～！江戸で華開いたとうふの世界かたい、においが強い。とうふのもうひとつの顔大豆の栄養をギュッとよせあつめたとうふとうふのいろいろどうして豆乳がかたまるのか―加工の原理大豆と水がとうふの味を決める！用意する道具と全体の手順木綿どうふをつくろうにがり湯の中に豆乳を入れてつくる「ざるどうふ」豆乳とにがりの濃度を測ろう… 続きを読む

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発送可能日：在庫なし（お届け時期）著者：常盤雅幸出版社名：集英社発売日：2003年07月
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発送可能日：在庫なし（お届け時期）著者：辻義一出版社名：講談社発売日：2001年06月●内容紹介若き日の魯山人との出会いが辻の美意識を決定づけた！当代随一の芸術家にして美食家の魯山人のもとに、果敢にも単身乗り込んだ「辻留」三代目。今その数々のエピソードをはじめ、辻留流の器使い、盛りつけの極意を明かす。●目次第１章　魯山人先生の思い出（魯山人先生との出会い魯山人に学んだ器使い　ほか）第２章　私の好き…
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発送可能日：在庫なし（お届け時期）著者：国土交通省総合政策局不動産業課不動産投資市場整備室出版社名：ぎょうせい発売日：2004年02月●内容紹介本書においては、不動産証券化の概要について説明を行うとともに、開発型不動産証券化のプロセスや開発型不動産証券化の網羅的な事例概要等を掲載しており、開発型不動産証券化を理解する上で、最適な内容となっています。事業者をはじめ、開発型不動産証券化に関心のある方々…