越前こんもちセット

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価格 1,750 円 (税込)

26pt

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たんちょう餅米は、福井県内で幻といわれている貴重で最良のもち米です。しっかりとした粘りと伸び、なめらかさと柔かさを合わせ持つ最高級の餅米で、他のもち米とは違い、重みもあります。その為当店の搗きたてのお餅は、横にも縦にもぐんと伸びますが、切れません。また鏡餅にしてもひび割れにくい性質を持っているのも特徴です。晩年で10月中旬にならないと刈り取らないため、それを嫌がる生産者が多くそれを嫌がる生産者が多く、年々たんちょう餅米の生産者が減少しています。数少ない生産者の中から、美味しい餅米を作るこだわりの生産者を厳選して、たどり着いた生産者が当店のたんちょう餅米の生産者である福井県勝山市の牧野さんです。牧野さんのたんちょう… 続きを読む

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