長尾　中華そば

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価格 700 円 (税込)

10pt

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脂の少ない透き通る褐色のスープは正統派津軽ラーメンの証。エグみのないさっぱりとしたスープは、煮干と水だけで抽出したとは思えないほど豊かな味わい。全国から取り寄せた厳選した煮干を独自の配合でブレンド、そして長年の経験で培った技術で煮干の旨みを十分に引き出している。チャーシューはバラとモモの2種類。それぞれ異なる風味と食感が楽しめる。このスープに合わせられるのは、ツルツルシコシコの食感が命の特注麺。かん水を使用しない麺は小麦の風味を楽しめ、スープの香りも邪魔しません。毎日でも食べられる懐かしくやさしい正統派津軽煮干ラーメンを是非ご家庭でご賞味ください。店舗名長尾中華そば住所〒038-0006　青森市三好2-3-5 電話番号 017-783-2443 営業時間 7:00～22:00（スープがなくなり次第終了）定休日不定休大きな地図で見る商品名称生中華麺 … 続きを読む

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双葉　えびそば

￥900

素材にこだわる双葉が提供する限定は『海老』。このえびそばのテーマは繊細、優しさ、バランス。研究熱心な店主はイタリア料理のアリオーリオという料理法を取り入れ、海老のミソと屋久鯖節を使用した魚介系スープ・動物系スープの融合を図っている。もちろん無化調。青森田子産にんにく･唐辛子や酸化しにくいひまわり油を使用するなど素材は一級品。優しくそれでいて力強い海老の香りが鼻腔をくすぐり食欲を掻き立てます。具材に…
ひらこ屋　鬼あぶらトロ肉そば

￥850

ひらこ屋の人気メニューの1つ「背脂煮干そば」に大量の背脂をぶちまけた「津軽ジャンク系」！！甘味と旨味をもつ青森県産の背脂に煮干をがっちり効かせたスープ。そこに柔らかく煮込んだ「パイカ」を入れると味に深みが増し旨味倍増！！麺はかん水少なめの自家製中太ストレート麺使用。 ※パイカ　（豚なんこつ）（実店舗では販売していない『ら針盤限定ラーメン』です。数に限りがありますので売り切れる…
双葉　ごま辛そば

￥900

素材にこだわると担々麺もここまで美味しくなる。津軽中華をベースに担々麺を作れないだろうか？こう考えた店主はイメージを形にすべく素材選びに奔走。煮干、丸鶏、昆布をベースとしたスープはそのままに、四川朝天辣椒面・四川花椒を使用した自家製ラー油、極上のみがき胡麻を使った自家製麻醤、さらに2種類の中国産香醋をブレンド、こうして完成したタレを合わせる。麺は中太平打ちの自家製全粒紛麺。スープに負けない力強い香…