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【京都ベジラボ】京都洛西大原野の里朝掘り京たけのこ(孟宗竹 京都式軟化栽培)  2kg

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【商品説明】 ●品種・味の特長 京たけのこの醍醐味は、「白子筍」と呼ばれ、色の白さと刺身ができるほどの軟らかさ、加えて独特の風味があることが特徴です。
白子筍は地面にひびが入り穂先が出ていない状態で掘り出します。
孟宗竹は、タケノコの型も一番大型で味も優れています。
白子筍は全体的に白く、筍独特のアクによる苦み・渋み・えぐみが弱くて甘さが良く、桜と同時に頭を出す、まさに春の訪れを告げる筍なのです。
●一般市販品との違い 京都長岡京市の洛西大原野は全国でも知られる筍の名産地。
※京都式軟化栽培筍(一般にホリ藪と呼ばれる竹藪で産出したもの)と呼ばれる特殊な方法で栽培されます。
秋から冬にかけての敷きわら、土入れの作業が重要で…
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